療傷の出走 - 逢甲巷弄內的道地日式料理 - 鮨匠手作壽司 @ 貓媽愛生活

最近貓爸不在家，甜點訂單又告一段落，貓媽我一個人閒在家裡發慌，又想到12月22號要與朋友一起舉辦交換禮物聖誕趴，乾脆提早去台中逛街挑禮物。

就出發去台中，買完禮物逛完街後，想說下午還要去台中林新醫院作檢查，當下也正逢中午覓食時刻就想說去探索美食囉!另外就是想趁貓爸不在的時段裡去吃一下好料。

(貓爸表示：這個沒良心的女人貓媽：)

其實在台中工作時就一直想去吃逢甲一間日式居酒屋，聽說他們的海鮮都是老闆一早去台中漁港當天標回來的，所以非常新鮮甘甜，菜單也會依據季節有所更改，或是有季節性的海鮮出現，而且料理手法非常日式道地，只是工作繁忙都沒時間可以去品嘗，趁現在有空回來台中就去大吃一頓啦!

這間讓我放在口袋名單已久的居酒屋就是位在台中市西屯區上石北二巷內的鮨匠手作壽司。

一進店內就感受到日式居酒屋的氛圍，非常沉著寧靜，真的很適合情侶約會或是上班族下班放鬆喝酒的地方。除了老闆精心佈置成日本風格的氛圍，也可以發現老闆的用心

因為店內分一、二樓，兩層樓用餐區的佈置也都不太一樣。

像是一樓的佈置讓我覺得很像日本人上班族下班後，想放鬆喝酒的吧檯跟小包廂區，而且說實話看著師傅在面前料理著美食真的很療癒阿! (體會到上班族為啥喜歡去居酒屋放鬆了! 只可惜貓媽實在無法喝酒啊!!!!!)

靠窗的小吧檯區，其實這樣看著窗外的夜色喝著酒與熟識的同事聊著天，抱怨一下鳥事，明天又有那麼一點力氣可以繼續工作了。

師傅吧檯區，可以看著師傅料理著自己或是別人的餐點，我就想著工作這麼辛苦，其實來犒賞一下自己也不為過啊!那熟練的手法切著新鮮的魚，等等送入口的是何等美味，

真的很幸福啊!

上了樓梯，有看到老闆們的IG自製海報，真佩服做得好精細

轉角上也擺飾著老闆與師傅們的用心模型手作，聽說都是從日本帶回來的正品喔!對喜歡樂高模型的人應該很開心吧!

二樓就覺得比較適合三五好友聚餐的好地方，一起分享美食邊談笑彼此最近的近況，抱怨一下今天遇到的生活日常，這麼一瞬間可能會覺得生活沒這麼苦悶了

這次去還發現店長他們有用心布置成聖誕節的氣氛，感覺聖誕節在這裡交換禮物好像也錯耶!

鮨匠的菜單料理，也被一一剪下成拼貼窗花貼在牆上，成為熱鬧裝飾的一部分，重要的是看起來每道料理都好好吃!下次要邀好友一起點餐分享才是!

逛完整間店後，我的餐點也上菜啦!今天我點了以下這些

主廚特製刺身：有鮭魚、鮪魚、紅甘、旗魚、甜蝦跟章魚，這些新鮮的生魚片都是老闆一早去海港帶回來給師傅處理的新鮮當季魚種喔!像現在冬天紅甘有一種鮮甜的味道，

而鮭魚就比較肥美，但是入口即化不會油膩，鮪魚肉質也比較扎實一些，甜蝦的甜味也非常美味，這都是新鮮的海鮮才有的風味，我在台灣真的很少吃到這樣新鮮的海鮮啊!

更重要的是，師傅你切的真的很不手軟的厚實ㄟ!當下詢問了老闆還有師傅，他們跟我說就是要讓客人吃得心滿意足啊!

每片幾乎要分兩口吃，這厚度跟醬油盤飄著的魚油，就知道他們有多用心了!

尤其當季的紅甘，新鮮到讓我決定狠下心來帶貓爸要去品嘗一次，真的回味無窮啊!!!!!

(這樣我就有理由再去吃一次了)

再來就是我點的海鮮茶碗蒸啦!茶碗蒸端上來時，我也是嚇傻，我很少看到用一整隻蝦下去做的茶碗蒸

蝦子是用澎湖的白蝦搭配蔬菜跟蛤蜊熬煮的高湯下去做的茶碗蒸，除了料給得非常實在外，蒸蛋也非常水嫩如豆花，湯頭部分更沒有像台式茶碗蒸這麼鹹膩，反而是清甜的蔬菜海鮮湯的鮮味，貓媽我第一次吃茶碗蒸吃到連湯都喝光。

茶碗蒸內部用料也非常實在，毫不手軟的一大塊魚肉，我發現老闆把“絕對讓客人吃得心滿意足”這句話實行得非常徹底啊!

干貝是一整塊，肉質也是扎實Q彈，這樣的茶碗蒸除了在日本有吃過外，我在台灣是第一次吃到，當下我就傳給貓爸，說聖誕節就訂這間餐廳了!

再來就是請師傅推薦我單點的握壽司拼盤：鮭魚肚握壽司、鮪魚握壽司、星鰻握壽司、比目魚鰭邊肉握壽司，也都是當天早上從漁港帶回來的新鮮魚種，口感跟味道都非常扎實鮮甜。

其實對於比目魚鰭邊肉握壽司我非常害怕，我曾經吃過不新鮮的比目魚，腥味跟口感讓我餘悸猶存，但是看師傅拍胸再三保證，就想說試試看好了。閉眼放入口當下，覺得原來新鮮的比目魚是這麼的入口即化又鮮甜啊!且魚油非常豐盛，配著醋飯吞入肚非常暖胃又幸福。

星鰻握壽司不用沾醬油，因為表層有塗上鮨匠自製的星鰻醬，又微烤過的焦香再搭配本身的扎實肉質，最後在配上醋飯，真的很想跟師傅講說這個可以做成蓋飯嗎?

鮪魚跟鮭魚肚握壽司，肉質扎實帶著鮮甜味，嚼著很捨不得吞下肚啊!

其實吃完這盤我的臉頰幸福的快溶化了，每一口都是扎實又鮮甜的幸福滿意!這次我相信品嘗美食真的會讓人幸福的哭出來

再來最後一道就是以下：豪華海鮮粥，使用當季蔬菜和澎湖明蝦、章魚還有蛤蜊熬煮出來的新鮮粥品，看起來一大碗，其實飯量是抓得剛剛好，一般空腹時應該是讓貓媽我非常飽卻也不至於太撐，但是我有點上面幾道餐，所以我這道吃得有點吃力，只能說鮨匠他們料給得太實在了，其實這粥品可以取代湯品，因為飯煮得非常細軟卻顆顆分明，明蝦、蛤蜊配上蔬菜還有章魚熬煮出來的扎實湯頭，冬天喝一碗心真的會暖起來，且補心補五臟六腑不為過的誇張，這道已經是我每次來必點的名單之一了!

最後的最後其實還有一道活動料理，在12/01~12/31期間來店消費都有聖誕節特製乙份，這份特製我個人覺得老闆真的很過分的誇張，貓媽只有一句，這料給得這麼滿是怎麼回事?而且蔬菜鮮甜搭配微烤的煙燻鮭魚再搭配酸甜的蘋果，這沙拉根本是少女們最愛的健康點心啊!跟心愛的人或閨蜜一起共享一份，絕對是這頓飯局最完美的句點。

這次品嘗心得ˊ：

用料扎實新鮮且讓我們在打拼生活的人吃了滿足幸福，明天又有力量繼續向前行，繼續打拼的能量滿血回歸。且服務員、師傅也很耐心一一介紹每種魚種，然而海鮮的口感、新鮮度更是好的沒話說，非常推薦有來台中的朋友一定要來鮨匠手作壽司-逢甲店來一一細心品嘗道地的日式料理，鮨匠手作壽司除了一般常見的啤酒外，也有提供其他清酒或是梅酒喔!而且他們的酒也有幾款,可以專門推薦給女性朋友與閨蜜聚會的呦!歡迎洽詢帥氣師傅與服務員!接下來除了聖誕節活動還有其他活動，快來預約品嘗吧!!!!

12月活動資訊如下：